Fermenti lattici a inoculo diretto e indiretto
Applicazioni:
- Burro
- Formaggi a pasta filata
- Formaggi conservati in salamoia
- Gorgonzola
- Formaggi freschi e spalmabili
- Formaggi ovino-caprino
- Formaggi a lunga stagionatura
- Formaggi a media stagionatura
- Yogurt + probiotici